Alors comme il va faire beau et chaud, j’ai eu envie d’un petit dessert fruité original.
J’avais recopié cette recette d’un livre sur les différentes huiles :
olive, noisette, noix : "Histoire d'huiles" aux Editions Solar
Pamplemousse rose à la sauge et à l’huile de noisettes.
Il faut pour 4 personnes
6 pamplemousses roses
6 feuilles de sauge fraiches
5 cuillerées de miel d’acacia
2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’orange
1 cuillère de cannelle de ceylan rapée
2 cuillères à soupe d’huile de noisettes
Pelez à vif les pamplemousses en essayant de garder des quartiers intacts et ne sacrifiant pas trop de jus. Mélangez la cannelle, le miel et la fleur d'oranger. Versez sur les quartiers de pamplemousse et mélanger intimement avec précaution. Versez l'huile de noisette et la sauge ciselée. Protégez votre plat et mettre au frais au moins 30 minutes....
Le résultat est assez surprenant. Pamplemousse, cannelle et sauge fonctionnent très bien ensemble mais l'huile de noisette est trop présente pour moi. Dommage. la prochaine fois je n'en mettrai qu' un léger trait...
PS : photos remises à jour en 2012
