Article écrit et réalisé par Very Easy Kitchen
Vous descendez de l’Eurostar à Ashford, prenez une voiture de location, conduite à gauche off-course et à vous les petites routes de campagne. J’aime cette atmosphère surannée, vieille Angleterre des campagnes et les villes cool du Sud comme Bristol. Le bonheur de s’essuyer les doigts collants sur une belle serviette en lin et finir tranquillement son thé face à la mer.
Sussex Apple Cake : pommes et clou de girofle
(recette issue du livre The National Trust Teatime baking Book)
225g de beurre (doux ou salé en fonction de vos goûts)
225g de sucre blond (Demerara ou blond de canne)
3 gros oeufs
150g de noix de Grenoble grossièrement hachées
150 g de gros raisins secs (sultanas)
2 cuillères à soupe de yaourt brassé
225g de farine à levure incorporée
400g de pommes coupées en grosses tranches
1 cuillère à thé de clous de girofles pilés au mortier
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Graissez un moule à charnière de 22 cm environ. Faites ramollir le beurre et battez le avec 180 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs 1 à 1 en battant bien entre chaque oeuf. Ajoutez 100 g de raisins, 100g de noix, la farine et mélangez bien en rajoutant le yaourt. Versez la préparation dans le moule.
Placez vos tranches de pommes sur la préparation en les enfonçant bien dans la pâte. Rajoutez sur le dessus, le reste du sucre, des raisins et des noix ainsi que la poudre de girofle.
Mettez au four pour 60 à 80 minutes. Attention à bien surveillez la cuisson du gâteau en plongeant une lame au coeur du gâteau au bout de 60 minutes. Si le gâteau caramélise trop vite, baissez la température du four à 160°C et protégez le avec un papier d’aluminium.
L’idéal est de faire le gâteau le matin pour le goûter ou la veille pour le lendemain.
L’introduction du clou de girofle dans le gâteau apporte une note originale sans être trop présente.
Pour rester sur une note anglaise, et pour les Parisiens uniquement, vous pouvez trouver dans le flagship de Marks&Spencer sur les Champs-Elysées un mini-food store : on peut y acheter quelques plats indiens, des sandwichs, de la crème, les belles saucisses pur porc, gâteaux et autres confiseries. On annonce l’ouverture de nouvelles boutiques en 2012 dont une dans le centre commercial SO’OUEST qui ouvrira à l’automne à Levallois (presque au pied de chez moi, YES!!!!)
