Archive for 2006
Blancs de poulet à la clémentine / gateaux Hevin
Après un Noël en famille à Annecy très sage culinairement (Wok de lotte au curry et jeunes legumes le 24 au soir et canette rotie aux cardons le 25 décembre), je suis de retour à Paris. En attendant de préparer le réveillon du 31 décembre pour lequel.
KKVKVK 15 : Pavlova aux poires, meringue au matcha
Et voilà que le KKVKVK a été lancé par Dorian, qui mine de rien, nous demande de bûcher (c’est de saison) sur un dessert qui justement pourrait venir remplacer notre traditionnel dessert de Noël.Mais moi, je n’ai jamais fait de meringue de ma vie et.
Fenouil au curry et à l'orange
J'adore le fenouil, pas vous ? Je le cuisine de plein de façons mais surtout avec de l'orange, de la badiane et du curry pour la déco.Pour 4 personnes (plat en accompagnement)2 beaux fenouils coupés en quart1 verre de jus d'orange à pulpe1 étoile de.
Petits flans d'endives au cheddar
Voici une idée d’accompagnement ou une petite entrée rapide à préparer qui vient de Fémina. Ces petits flans sont élaborés avec du cheddar qui a l’avantage de bien fondre et d’avoir une saveur particulière mais vous pouvez envisager de les faire avec.
Gateau pralinoise noisettes de la vallée d'Auzat
Pour me remettre de la déception de mon brunch au Crillon dimanche, j’ai préparé un gâteau pralinoise/noisettes pour mon collègue préferé pensant que c’était son anniversaire (en fait je me suis plantée de 15 jours) mais comme c’était les 30 ans d’une.
Brunch très décevant au Crillon
J’adore les petits déjeuners et les brunchs dans les grands hotels. Et je rêvais de bruncher dans un palace parisien et notamment au Crillon, restaurant Les Ambassadeurs tenu par Jean-François Piège (1 mois d'attente au bas mot).C’est chose faite et.
Tag :
humeur
Beef hash curry
J’ai la chance depuis deux semaines de travailler à 10 minutes à pied de mon travail (avant j’étais à 10 minutes de bus…) pour une parisienne on peut dire que c’est justement le pied ! pas de métro, pas d’embouteillage, pas de stress (j’en ai suffisamment.
historique des KKVKVK
Je lis vos blogs de cuisine depuis mars 2006 environ (mon plus lointain souvenir remontant au KKVKVK 9 sur la Sachertorte). Et j'ai commencé à participer à ce jeu avec le KKVKVK 12 sur le thème du cheesecake. Mais vous, est-ce que vous vous souvenez.
KKVKK 14 Raviolis sibériens : les pelmenis
Pour ce KKVKK14, j’ai décidé de mettre en avant un pays dont nous connaissons peu la cuisine : la Russie. Même si j’ai découvert les pelmenis au Kazakstan lors d’un voyage, je les ai toujours retrouvés sur les tables de Moscou et de Sibérie où j’ai également.
Crème chocolat en crumble de citron
Réalisée le week-end dernier, une recette piquée à Audrey qu’elle avait imaginée pour le concours odelices en décembre 2005. Et c’est un vrai bonheur de la déguster. Le crumble aux zestes de citron jaune (Audrey utilisait du citron vert) est à garder.
Cabillaud à l'huile Lapsang Souchong, purée de vitelottes
Ce sera un dimanche presque light après une semaine qui ne l’a pas été vraiment…Les pommes de terre vitelottes ont un léger goût de chataigne et se marient à merveille avec tous les poissons. Elles ont en plus l’avantage d’être de la même couleur que.
Pavés de ricotta au citron
Un peu de soleil, d'acidité et de douceur... c'est dimancheRecette prise dans Desserts aux Editions Marabout.Pour 20 pavés220 g de farine à levure incorporée180 g de beurre doux ramolli200 g de sucre en poudre4 œufs300 g de ricotta20 cl de crème fraiche2.
Croustillant à la pomme et au reblochon
Pommes et reblochon viennent de ma région d’origine : Annecy.J’utilise rarement les fromages savoyards en cuisine. Je ne suis par une grande fan des tartiflettes et diverses raclettes (même si j’aime en revanche beaucoup la fondue) préférant manger un.
Tarte à la ricotta, à la sauge et aux 2 tomates
Après ma bref virée à Biarritz et mes achats pour notre gardiennade de jeudi : foie gras mi-cuit et jambon ibaiona (excellent) de la Maison Montauzer http://www.montauzer.fr- gateau basque de chez Miremont et chocolat au piment d’espelette de chez Henriet.
Chutney épicé de coings sauvages
Je pars à Biarritz pour un Congrès et au retour je reçois quelques “gardiens” (gardien = collègues se réunissant pour déguster des spécialités en fonction de nos régions d’origine ou voyages) autour de plats basques: Axoa (voir post précédent), foie.
Compote de poires roties au lait de coco
Une compote qui change des compotes avec une pointe d’exotisme…Recette piquée dans un Femme actuelle du mois d’octobreCompote de poires rôties au lait de cocoPour 4 personnes5 poires conference10 cl de lait de coco4 CAS de cassonade1 gousse de vanille2.
Cake Chocolat Poivre et Basilic
L’été s’est définitivement enfui vers d’autres tropiques; les nuits sont fraîches et je me suis décidée à finir le basilic de la terrasse. Mélangé à du poivre et au chocolat, il a fini dans un délicieux cake issu du livre d’Ilona Chovancova : Cakes Maison,.
KKKVKK 13 :Tatin de melon aux cubes d'agrumes confits
Mon dernier melon de l’année a été sacrifié sur l’autel du KKVKK n°13…Mais je ne le regrette pas une seconde.J’ai opté pour la pâte feuilletée (achetée malheureusement par manque de temps pour réaliser une vraie de vrai) mais j’ai longtemps hésité avec.
Mousse de mangue et gelée orange maracuja
Très long week-end à Annecy où j'avais emporté avec moi des mangues et des fruits de la passion que je n'avais pas eu le temps de préparer dans la semaine. En plus il a fait super beau pendant 3 jours avant que la pluie ne fasse son automnale apparition.
Ispahan version cake : PH m'a déçue
Je vous avoue que l’Ispahan de Pierre Hermé (rose, litchee et framboise) n’est pas mon gâteau préféré dans sa collection. Mais je n’ai pas pu résister à sa version en cake parue dans Elle cet été. Je trouvais l’idée sympa et essayer une nouvelle recette.
Tag :
cake sucré,
Pierre Hermé
Salade de Saint-Jacques au safran
Les vacances sont finies, les clients sont rentrés, beaucoup moins de temps pour cuisiner, beaucoup plus de déplacements prévus… mais il fait beau et chaud. Nous pouvons donc continuer à nous faire des petites salades le soir, en écoutant en boucle Taormina.
KKVKVK n°12 : Cheesecake aux éclats de cacaouettes, compotée orange maracuja
J’ai découvert le cheesecake homemade en Angleterre pendant des vacances scolaires chez nos correspondants. Si je n’ai pas gardé un souvenir impérissable des petits pois vert fluo sucrés, des diverses jellies, et des baked beans (qui sont pour moi totalement.
