KKVKVK 38 - les votes sont ouverts
50 participations, 50 croque-monsieur pour le KKVKVK 38
Beaucoup de salés, peu de sucrés. Vous allez sûrement découvrir de nouveaux blogs, de jeunes blogs pour lesquels c’est une première participation à un jeu. Je vous le rappelle, on ne gagne rien. Juste le plaisir de partager des idées et de se creuser les méninges. Et l’organisation du prochain ce qui n’est pas de tout repos.
Le but était de présenter une recette de croque-monsieur et son accompagnement. Beaucoup de propositions ont zappé l’accompagnement. Ceux qui ont bien répondu au cahier des charges partent avec 3 points d’avance. Il faut toujours bien lire l’énoncé...
Comment se déroule les votes :
Peuvent voter les participants (qui n’ont pas le droit de voter pour leur proposition), et tous ceux qui le souhaitent. Vous avez le droit de voter une fois (même nom). Vous votez pour 3 croque-monsieur : votre premier choix remporte 3 points, votre second choix 2 points, et votre dernier choix 1 point.
L’adresse de vote : kkvkvk.croquemonsieur@gmail.com. En cas d’égalité, la première recette proposée par mail l’emportera. Le prochain gagnant aura la joie d’organiser le KKVKVK 39.
Si j’ai oublié une participation, merci de me le signaler très vite.
Vous avez jusqu’à la fin du mois pour voter. Bonne chance.
N°1 : Croque Thon à la Tomate, Salade d'Endives au Jus de fleurs
de Vanille et poivre rose
N°2 : Croque raclette compotée d’oignons
Chez Carotte
N°3 : Ch’ti croque aux endives et maroilles
Saveur Passion
N°4 :Croque saumon à la crème de raifort
1001 Saveurs
N°5 : Croque Monsieur crémeux
de Cuisin’é’moi
N°6 : Croque Monsieur du plat pays de Cuisine et couleurs
N°7 : Croque monsieur aux aubergines et sauce tomate
de la cuisine juive sépharade
N°8 : Croque monsieur sucré
de Menus propos
N°9 : Croque camembert cornichon
de Ginia
N°10 : Croque-normand: andouille de Vire, Pont-Lévêque et pommes caramélisées
de Piment oiseau
N°11 : Croque montagnard
d’Anna et Olivia
N°12 : Croque monsieur féta et petits pois et son pesto de menthe
de Nanou
N°13 : Croque à l’andouille
de Jacre
N°14 : Croque coronation et salade croquante
de Dey
N°15 : Croque au chèvre
de Nathalie
N°16 : Croque pain d’épices, ananas, pralin et sa sauce au chocolat
de Muffins love me
N°17 : Croque végé accompagné d’une salade de blé aux betteravec
de Miss en bouche
N°18 : KroKalaraKlet, salade de chou et de figues
de Bon pour les papilles
N°19 :Croque monsieur
de la cuisine quotidienne
N°20 : Croque au saumon
de Nadège
N°21 : Croque pancakes
de Rosalie
N°22 : Croq raclette et sa salade de mesclun vinaigre de framboise
de Colette
N°23 : Croque madame au Bleu de Termignon
de Sylvie
N°24 : Croque doré aux pommes, bleuets et fromage - sauce au caramel d’une souris dans la cuisine
N°26 : Croque monsieur pain de mie maison au sésame, steak de poulet, osseau-iraty avec un oeuf cocotte à la crème et aux poireaux. de Dans ma cuisine
N°27 : Croque Kebab de Sucre et chocolat
N°28 : Croque au carambar/chocolat, crème au carambar de Maeva
N°29 : Croque chou fleur et chorizo de MMMMMH
N°30 : Croque à l’italienne et les poivrons marinés de Boljo
N°31 : Croque-monsieur chorizo et Cantal, pain de mie à la tomate et au thym de Chic Chic Choc
N°32 : Croc cake de Miam Maman cuisine
N°33 : Croque madame coeur sauce tomate de Cuisine et Terroir
N°34 : Croque morbier épinard, petite salade de germes aux noix d'Agnès
N°35 : Croque tartiflette béchamel safrannée de Sylvia, salade aux cornichons d’une petite souris
N°36 : Croque monsieur nordique et sa petite salade fraicheur de la cuisine de l’étudiante
N°37 : Croque monsieur au pain de mie maison sans gluten d’Iza
N°38 : Croque monsieur fenouil et truite fumée d'Ewa
N°39 : Croque monsieur à la poêle de Léa M
N°40 : Croque quatre-quart perdu banane et pralinoise parce qu’on déconne pas avec la bouffe
N°41 : Croque monsieur comté et bresoala
de Gourmandises et merveilles
N°42 : Croque bagel
Epicéanne
N°43 : Croc’ail
des 3 soeurs
N°44 : Croque champignons st agur et jambon - salade de mâche à la moutarde
de Babeth
N°45 : Croque monsieur aux accents ensoleillés
de Lilie
N°46 : Croque mimolette paprika
de Stephanie
N°47 : Croque champignon parme mascarpone imaginé
de Mes petits choux
N°48 : Croque monsieur enfance du Nord et son accompagnement sablé et glacé d’Ados Cuistos
N°49 : le croque crumpet et sa salade aux noix
du Bazar de Mamy
N°50 : le croque transalpin de Blog a2
Voilà, il ne vous reste plus qu'à choisir...
Beaucoup de salés, peu de sucrés. Vous allez sûrement découvrir de nouveaux blogs, de jeunes blogs pour lesquels c’est une première participation à un jeu. Je vous le rappelle, on ne gagne rien. Juste le plaisir de partager des idées et de se creuser les méninges. Et l’organisation du prochain ce qui n’est pas de tout repos.
Le but était de présenter une recette de croque-monsieur et son accompagnement. Beaucoup de propositions ont zappé l’accompagnement. Ceux qui ont bien répondu au cahier des charges partent avec 3 points d’avance. Il faut toujours bien lire l’énoncé...
Comment se déroule les votes :
Peuvent voter les participants (qui n’ont pas le droit de voter pour leur proposition), et tous ceux qui le souhaitent. Vous avez le droit de voter une fois (même nom). Vous votez pour 3 croque-monsieur : votre premier choix remporte 3 points, votre second choix 2 points, et votre dernier choix 1 point.
L’adresse de vote : kkvkvk.croquemonsieur@gmail.com. En cas d’égalité, la première recette proposée par mail l’emportera. Le prochain gagnant aura la joie d’organiser le KKVKVK 39.
Si j’ai oublié une participation, merci de me le signaler très vite.
Vous avez jusqu’à la fin du mois pour voter. Bonne chance.
N°1 : Croque Thon à la Tomate, Salade d'Endives au Jus de fleurs
de Vanille et poivre rose
N°2 : Croque raclette compotée d’oignons
Chez Carotte
N°3 : Ch’ti croque aux endives et maroilles
Saveur Passion
N°4 :Croque saumon à la crème de raifort
1001 Saveurs
N°5 : Croque Monsieur crémeux
de Cuisin’é’moi
N°6 : Croque Monsieur du plat pays de Cuisine et couleurs
N°7 : Croque monsieur aux aubergines et sauce tomate
de la cuisine juive sépharade
N°8 : Croque monsieur sucré
de Menus propos
N°9 : Croque camembert cornichon
de Ginia
N°10 : Croque-normand: andouille de Vire, Pont-Lévêque et pommes caramélisées
de Piment oiseau
N°11 : Croque montagnard
d’Anna et Olivia
N°12 : Croque monsieur féta et petits pois et son pesto de menthe
de Nanou
N°13 : Croque à l’andouille
de Jacre
N°14 : Croque coronation et salade croquante
de Dey
N°15 : Croque au chèvre
de Nathalie
N°16 : Croque pain d’épices, ananas, pralin et sa sauce au chocolat
de Muffins love me
N°17 : Croque végé accompagné d’une salade de blé aux betteravec
de Miss en bouche
N°18 : KroKalaraKlet, salade de chou et de figues
de Bon pour les papilles
N°19 :Croque monsieur
de la cuisine quotidienne
N°20 : Croque au saumon
de Nadège
N°21 : Croque pancakes
de Rosalie
N°22 : Croq raclette et sa salade de mesclun vinaigre de framboise
de Colette
N°23 : Croque madame au Bleu de Termignon
de Sylvie
N°24 : Croque doré aux pommes, bleuets et fromage - sauce au caramel d’une souris dans la cuisine
N°26 : Croque monsieur pain de mie maison au sésame, steak de poulet, osseau-iraty avec un oeuf cocotte à la crème et aux poireaux. de Dans ma cuisine
N°27 : Croque Kebab de Sucre et chocolat
N°28 : Croque au carambar/chocolat, crème au carambar de Maeva
N°29 : Croque chou fleur et chorizo de MMMMMH
N°30 : Croque à l’italienne et les poivrons marinés de Boljo
N°31 : Croque-monsieur chorizo et Cantal, pain de mie à la tomate et au thym de Chic Chic Choc
N°32 : Croc cake de Miam Maman cuisine
N°33 : Croque madame coeur sauce tomate de Cuisine et Terroir
N°34 : Croque morbier épinard, petite salade de germes aux noix d'Agnès
N°35 : Croque tartiflette béchamel safrannée de Sylvia, salade aux cornichons d’une petite souris
N°36 : Croque monsieur nordique et sa petite salade fraicheur de la cuisine de l’étudiante
N°37 : Croque monsieur au pain de mie maison sans gluten d’Iza
N°38 : Croque monsieur fenouil et truite fumée d'Ewa
N°39 : Croque monsieur à la poêle de Léa M
N°40 : Croque quatre-quart perdu banane et pralinoise parce qu’on déconne pas avec la bouffe
N°41 : Croque monsieur comté et bresoala
de Gourmandises et merveilles
N°42 : Croque bagel
Epicéanne
N°43 : Croc’ail
des 3 soeurs
N°44 : Croque champignons st agur et jambon - salade de mâche à la moutarde
de Babeth
N°45 : Croque monsieur aux accents ensoleillés
de Lilie
N°46 : Croque mimolette paprika
de Stephanie
N°47 : Croque champignon parme mascarpone imaginé
de Mes petits choux
N°48 : Croque monsieur enfance du Nord et son accompagnement sablé et glacé d’Ados Cuistos
N°49 : le croque crumpet et sa salade aux noix
du Bazar de Mamy
N°50 : le croque transalpin de Blog a2
Voilà, il ne vous reste plus qu'à choisir...
Pour finir ce post, juste une grosse pensée pour le Japon. Pays où j'ai eu la chance de me rendre deux fois même si la seconde fois était très courte. Les Japonais montrent difficilement leur émotion mais cette fois-ci l'épreuve est très lourde.
Des pâtes, du chou-fleur, du pain et des biscuits
Article écrit et réalisé par Very Easy Kitchen
On ne mange jamais assez de légumes. Notre consommation reste trop faible par rapport à l’apport de légumes que nous devrions avoir quotidiennement. Nous avons tort car ils ont un fort pouvoir rassasiant, préviennent des maladies cardiovasculaires ou du diabète par exemple.
Il faut donc trouver des ruses pour en manger plus. Pour le coup avec des pâtes c’est assez facile d’en consommer. Mais cette fois-ci l’utilisation d’un légume assez inhabituel surprend dans cette sauce. Cette recette vient de la grand-mère de Silvia auteur du site Savoirs et saveurs de belles pâtes paysanne à l'écrasé de chou-fleur et chapelure gratinée. Un plat de pauvres comme elle le dit, mais un plat surtout savoureux.
Pâtes paysannes à l’écrasé de chou-fleur et chapelure gratinée
Recette de Silvia
On ne mange jamais assez de légumes. Notre consommation reste trop faible par rapport à l’apport de légumes que nous devrions avoir quotidiennement. Nous avons tort car ils ont un fort pouvoir rassasiant, préviennent des maladies cardiovasculaires ou du diabète par exemple.
Il faut donc trouver des ruses pour en manger plus. Pour le coup avec des pâtes c’est assez facile d’en consommer. Mais cette fois-ci l’utilisation d’un légume assez inhabituel surprend dans cette sauce. Cette recette vient de la grand-mère de Silvia auteur du site Savoirs et saveurs de belles pâtes paysanne à l'écrasé de chou-fleur et chapelure gratinée. Un plat de pauvres comme elle le dit, mais un plat surtout savoureux.
Pâtes paysannes à l’écrasé de chou-fleur et chapelure gratinée
Recette de Silvia
Pour deux personnes
180 g de grosses pâtes : coquilles ou gros penne
300 g de chou-fleur en fleurettes surgelés
1 gousse d’ail
1 pointe de piment
1 anchois
30 g de chapelure (de préférence maison)
20 g de parmesan, grano ou pecorino
Préparez votre chou-fleur. Pour ma part, je l’ai cuit à la vapeur.
Dans une poêle, faites revenir dans un peu d’huile d’olive, l’ail, le piment et l’anchois émincés. L’anchois apporte de la profondeur au plat. Quand l’ail est doré enlevez-le et ajoutez le chou-fleur en morceau. Faites le sauter. Quand il est doré, écrasez-le à la fourchette. Finissez la cuisson du chou encore quelques minutes.
Préparez votre chapelure maison : du pain rassis passé au four ou au grille pain, réduit en poudre grossière au mixer. Vous pouvez rajouter une épice, une gousse d’ail ou une herbe en fonction de la saveur que vous souhaitez donner à votre chapelure. Versez-la dans une poêle chaude légèrement graissée à l’huile d’olive et faites-la revenir en surveillant bien. Elle doit être grillée et non «cramée» comme le dit Silvia.
Faites cuire vos pâte de façon classique dans de l’eau salée. Prenez une petite louche de l’eau de cuisson pour détendre votre écrasé de chou-fleur. Silvia précise qu’il faut que cela ressemble à une sauce. Pour ma part, j’aime bien qu’il reste encore quelques morceaux de chou. Quand les pâtes sont cuites, transférez les dans la poêle où se trouve l’écrasé de chou-fleur. Ajoutez une partie de la chapelure. Rectifiez l’assaisonnement mais avec le pain et l’eau de cuisson des pâtes, le plat doit être déjà suffisamment salé. Réchauffez la poêle et bien mélangez les ingrédients. Servez chaud saupoudrez du reste de chapelure grillée et du fromage fraichement râpé.
Nous avons l’habitude en Haute-Savoie de manger de l’écrasé de chou-fleur revenu à la poêle avec une pointe d’ail et du fromage rapé au dernier moment. J'en mangeais chez ma grand-mère (chou-fleur ou chou frisé). Je n’avais jamais pensé à le mélanger à des pâtes. Voilà qui est fait. Grazie Silvia.
Voilà également réalisés les fameux biscuits craquelés de Martha Stewart qui parcourent tous les blogs de cuisine... Pour tout avouer je les ai trouvés très moyens. Hyper sucrés (je déteste les desserts trop sucrés). Ils sont moelleux à l’intérieur le jour même mais ils sèchent très vite. A priori mes collègues ont aimé. Je les avais parfumés à la fève de Tonka car je n’avais plus de vanille liquide. Et vous, vous en pensez quoi de ces sablés?
Les Biscuits craquelés de Martha à la fève de Tonka
Pour une vingtaine de biscuits craquelés :
115 g de chocolat noir
Pour l’effet craquelé
50 g de sucre en poudre
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tamisez votre farine. Fouettez le beurre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporez l’oeuf légèrement battu et le chocolat fondu. Ajoutez la moitié de la farine puis le lait, mélangez. Incorporer le reste. Vous obtenez une pâte légèrement liquide qui va durcir au réfrigérateur. Filmez le bol, et réservez au réfrigérateur pendant deux heures minimum.
180 g de grosses pâtes : coquilles ou gros penne
300 g de chou-fleur en fleurettes surgelés
1 gousse d’ail
1 pointe de piment
1 anchois
30 g de chapelure (de préférence maison)
20 g de parmesan, grano ou pecorino
Préparez votre chou-fleur. Pour ma part, je l’ai cuit à la vapeur.
Dans une poêle, faites revenir dans un peu d’huile d’olive, l’ail, le piment et l’anchois émincés. L’anchois apporte de la profondeur au plat. Quand l’ail est doré enlevez-le et ajoutez le chou-fleur en morceau. Faites le sauter. Quand il est doré, écrasez-le à la fourchette. Finissez la cuisson du chou encore quelques minutes.
Préparez votre chapelure maison : du pain rassis passé au four ou au grille pain, réduit en poudre grossière au mixer. Vous pouvez rajouter une épice, une gousse d’ail ou une herbe en fonction de la saveur que vous souhaitez donner à votre chapelure. Versez-la dans une poêle chaude légèrement graissée à l’huile d’olive et faites-la revenir en surveillant bien. Elle doit être grillée et non «cramée» comme le dit Silvia.
Faites cuire vos pâte de façon classique dans de l’eau salée. Prenez une petite louche de l’eau de cuisson pour détendre votre écrasé de chou-fleur. Silvia précise qu’il faut que cela ressemble à une sauce. Pour ma part, j’aime bien qu’il reste encore quelques morceaux de chou. Quand les pâtes sont cuites, transférez les dans la poêle où se trouve l’écrasé de chou-fleur. Ajoutez une partie de la chapelure. Rectifiez l’assaisonnement mais avec le pain et l’eau de cuisson des pâtes, le plat doit être déjà suffisamment salé. Réchauffez la poêle et bien mélangez les ingrédients. Servez chaud saupoudrez du reste de chapelure grillée et du fromage fraichement râpé.
Nous avons l’habitude en Haute-Savoie de manger de l’écrasé de chou-fleur revenu à la poêle avec une pointe d’ail et du fromage rapé au dernier moment. J'en mangeais chez ma grand-mère (chou-fleur ou chou frisé). Je n’avais jamais pensé à le mélanger à des pâtes. Voilà qui est fait. Grazie Silvia.
Voilà également réalisés les fameux biscuits craquelés de Martha Stewart qui parcourent tous les blogs de cuisine... Pour tout avouer je les ai trouvés très moyens. Hyper sucrés (je déteste les desserts trop sucrés). Ils sont moelleux à l’intérieur le jour même mais ils sèchent très vite. A priori mes collègues ont aimé. Je les avais parfumés à la fève de Tonka car je n’avais plus de vanille liquide. Et vous, vous en pensez quoi de ces sablés?
Les Biscuits craquelés de Martha à la fève de Tonka
Pour une vingtaine de biscuits craquelés :
115 g de chocolat noir
90 g de farine à levure incorporée
60 g de beurre doux ou demi-sel
150 g de sucre roux
1 oeuf
40 ml de lait (j’ai mis du lait ribot je n’avais pas de lait entier)
1 fève de Tonka rapé ou 1 cuillère à café de vanille liquide
1 fève de Tonka rapé ou 1 cuillère à café de vanille liquide
Pour l’effet craquelé
50 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tamisez votre farine. Fouettez le beurre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporez l’oeuf légèrement battu et le chocolat fondu. Ajoutez la moitié de la farine puis le lait, mélangez. Incorporer le reste. Vous obtenez une pâte légèrement liquide qui va durcir au réfrigérateur. Filmez le bol, et réservez au réfrigérateur pendant deux heures minimum.
Préchauffez le four à 180° C. Verser le sucre en poudre et le sucre glace dans deux petits assiettes creuses. Formez des petites boules de pâte dans votre main, les roulez dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace, et les déposez sur une plaque de cuisson protégée par un papier cuisson. Enfournez pour une douzaine de minutes, laissez refroidir avant de décoller les biscuits.
Vous avez jusqu’au 15 mars pour m’envoyer votre recette de croque-monsieur pour le KKVKVK 38. Publication dans le prochain post de vos oeuvres et ouverture des votes.
Vous avez jusqu’au 15 mars pour m’envoyer votre recette de croque-monsieur pour le KKVKVK 38. Publication dans le prochain post de vos oeuvres et ouverture des votes.
Crevettes caramélisées à la moutarde de Reims
Article écrit et réalisé par Very Easy Kitchen
Je suis parfois un peu masochiste en cuisine. il y a des aliments que j’aimerais bien apprécier. Parfois ça marche : par exemple pour l’agneau dont l’odeur m’incommodait et que je commence vraiment à apprécier, ou l’huitre qui ne me rebute plus. En revanche, je ne comprends pas pourquoi je n’apprécie par l’artichaut ou les crevettes. J’aime bien le topinambour (dont on dit le goût proche de l’artichaut, ce que je ne trouve pas) et j’aime bien les langoustines qui sont quand mêmes assez proches des grosses crevettes que j’ai choisies pour cette recette... Et bien je n’aime toujours pas les crevettes. Mais pourquoi ça ne marche pas avec moi alors que tout était bon dans ce plat ? Question de texture de l'aliment, je pense...
C'est une recette super rapide et originale avec l'association de notes asiatiques et d'un produit typiquement français.
Crevettes caramélisées à la moutarde de Reims
Pour 2 personnes
200 g de grosses crevettes décortiquées
3 cuillères à soupe de vin blanc
1 cuillère à soupe de moutarde de Reims
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de sauce soja
Diluez la moutarde dans le vin. Dans une poêle, faites revenir les crevettes dans le vin blanc et la moutarde. Ajoutez le miel puis la sauce soja. Laissez mijoter 2-3 min jusqu'à que la sauce caramélise.
Servez immédiatement sur des nouilles Udon au froment japonaise comme ici (super bonnes), des pâtes italiennes ou du riz.
Juste un mot sur la moutarde Clovis que j'ai choisie pour ce plat. C’est une moutarde de Reims au vin blanc et au vinaigre de vin blanc. Elle a un léger nez de vin, des notes épicées et une saveur piquante qui fonctionnent bien avec cette recette. Châlons, Reims et Dijon bien sûr sont des capitales de la moutarde en France, la moutarde de Dijon étant la plus connue.
Je suis parfois un peu masochiste en cuisine. il y a des aliments que j’aimerais bien apprécier. Parfois ça marche : par exemple pour l’agneau dont l’odeur m’incommodait et que je commence vraiment à apprécier, ou l’huitre qui ne me rebute plus. En revanche, je ne comprends pas pourquoi je n’apprécie par l’artichaut ou les crevettes. J’aime bien le topinambour (dont on dit le goût proche de l’artichaut, ce que je ne trouve pas) et j’aime bien les langoustines qui sont quand mêmes assez proches des grosses crevettes que j’ai choisies pour cette recette... Et bien je n’aime toujours pas les crevettes. Mais pourquoi ça ne marche pas avec moi alors que tout était bon dans ce plat ? Question de texture de l'aliment, je pense...
C'est une recette super rapide et originale avec l'association de notes asiatiques et d'un produit typiquement français.
Crevettes caramélisées à la moutarde de Reims
Pour 2 personnes
200 g de grosses crevettes décortiquées
3 cuillères à soupe de vin blanc
1 cuillère à soupe de moutarde de Reims
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de sauce soja
Diluez la moutarde dans le vin. Dans une poêle, faites revenir les crevettes dans le vin blanc et la moutarde. Ajoutez le miel puis la sauce soja. Laissez mijoter 2-3 min jusqu'à que la sauce caramélise.
Servez immédiatement sur des nouilles Udon au froment japonaise comme ici (super bonnes), des pâtes italiennes ou du riz.
Recette du site Odélices.
Juste un mot sur la moutarde Clovis que j'ai choisie pour ce plat. C’est une moutarde de Reims au vin blanc et au vinaigre de vin blanc. Elle a un léger nez de vin, des notes épicées et une saveur piquante qui fonctionnent bien avec cette recette. Châlons, Reims et Dijon bien sûr sont des capitales de la moutarde en France, la moutarde de Dijon étant la plus connue.
J'aime beaucoup les moutardes. J'ai une faiblesse pour l'association entre la moutarde et l'aneth ou la moutarde et le citron dans une vinaigrette par exemple. Elle est aussi excellente avec une pointe de curry.
Plus qu'une semaine pour le KKVKVK sur les croque-monsieur... N'oubliez pas.
